超有效的藥膳秘方——石斛食療

對于人體而言，最好的補是食補。任何吹噓的再好的藥物都會(huì )有一定的毒性，所以，從內而外的調理，通過(guò)吃來(lái)實(shí)現健康、美麗，是最好的途徑?，F如今霍山石斛已逐漸成為人們生活中的養生必需品，廣受人們的追捧，原因是其本身具備強大的藥用價(jià)值，還有可以藥食兩用的特殊性。

 

   

石斛粥 原料：每碗米粥用鮮石斛5克左右，梗米50克，冰糖適量。 功效：養胃生津，滋陰清熱，適用于熱病津傷、心煩口渴；病后津虧、虛熱不退；胃虛隱痛或兼干咳。

 

石斛燉老雞（水鴨） 原料：老雞1只，石斛10克，蟲(chóng)草25條，瘦肉50克。 功效：生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時(shí)服用最好。石斛（鮮）30克，楓斗10克。

 

 

   

楓斗蟲(chóng)草湯 原料：楓斗5克，生蛤蚧一對，冬蟲(chóng)夏草5條，瘦豬肉200克，陳皮一角。 功效：養陰生津滋補肝腎老幼皆宜。  

 

 

石斛洋參烏雞湯 原料：烏雞一只，楓斗15克，西洋參30克，山楂15克；姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量； 制法：烏雞宰殺洗凈，斬塊；藥材洗凈；鍋內燒水開(kāi)后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時(shí)，加鹽、雞精調味即可。 功效：中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。  

 

石斛鱔魚(yú)湯 原料：黃鱔500克，當歸\黨參12克，楓斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、鹽、醬油、蔥段、味精、胡椒粉各適量。 制法：黃鱔切絲備用；楓斗洗凈，生姜洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚(yú)、楓斗、中藥袋及調料一并放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時(shí)，去出藥袋，加入鹽及調味品后即可。 吃法：吃魚(yú)喝湯，可佐餐服食，連續服食5-7日。 功效：氣血兩虧之胃癌。

 

石斛燉豬蹄 原料：楓斗15克，黃花菜30克，豬蹄一只，料酒、鹽、雞精、姜片、蔥段適量。 制法：楓斗洗凈，黃花菜放入清水中泡發(fā)，去老梗；豬蹄去毛洗凈剁四塊，下沸水鍋去血水；鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、姜片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調味即可。 功效：適用于女性減少色斑、平緩皺紋。

 

   

石斛銀耳羹 原料：石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個(gè)，豬油少許。 制法：銀耳在30-35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發(fā)透后去蒂頭洗凈，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，石斛純粉先以溫水化開(kāi)后加入，先武火燒沸文火上熬3個(gè)小時(shí)，冰糖放入另外一個(gè)鍋中加水，置于武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻后撇去浮沫，將糖汁緩緩沖入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。 功效：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經(jīng)衰弱，失眠等癥患者堅持經(jīng)常服用，將會(huì )有明顯療效。 用法及宜忌：脾胃虛寒者少食。    

石斛小麥鵪鶉湯 原料：鵪鶉一只，母雞肉250克，楓斗、浮小麥、淮山各25克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許； 制法：鵪鶉宰殺洗凈，斬塊，母雞肉洗凈，藥材洗凈，浮小麥裝入進(jìn)紗布袋中；鍋內燒水開(kāi)后放入鵪鶉、母雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時(shí)，加鹽調味即可。 功效：滋陰補虛，養氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等癥。 用法及宜忌：體畏寒冷者忌用此湯，寒咳患者也不宜飲用。

 

 

清蒸石斛螺 原料：青螺（石螺）1500克，豬脊肉9克，石斛6克。調料：鹽少許 制法：1.青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。2.挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。4.將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放于盅內的螺肉面上，約燉1小時(shí)后調入鹽即可食用。 功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

 

 

養陰消渴湯 原料：石斛6-9克，開(kāi)冬、玉竹、南沙參、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克 制法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量，加沸水八碗同煲三小時(shí)。食時(shí)下鹽調味。 功效：對糖尿病消渴癥、煙酒過(guò)多致肝胃陰傷諸癥頗有效。  

 

石斛燉海參湯 原料：楓斗30克，海參3只。 功效：具有滋陰養顏，補腎益精，養血潤燥等功效。   延年楓斗酒 原料：楓斗25克，生地黃60克，懷牛膝30克，杜仲20克，丹參20克，白酒1升 功效：腰腿疼痛，體倦無(wú)力，風(fēng)濕痹等癥。補腎，強筋骨，除瘁。  

 

淮山鮮魚(yú)湯 原料：石斛15克、淮山30克、黨參35克、鮮魚(yú)500克、姜3片。 制法：石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鐘。洗凈鮮魚(yú)肉，放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝干水待用。燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入鮮魚(yú)肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內。瓦煲內注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調味即可。 功效：益胃生津、健脾補腎、清熱、養顏潤膚、對糖尿病患者有輔助治療作用。

 

 

珍珠鮑魚(yú) 原料：珍珠鮑魚(yú)300克、豬小排骨150克、石斛5克、鹽適量。 制法：鮑魚(yú)脫殼，宰洗干凈，去除黑穢. 豬小排骨斬塊，用沸水汆后，洗凈，墊在砂鍋底，上面置鮑魚(yú)、石斛。調入鹽，加入適量沸水，燉1小時(shí)左右。 功效：色味清凈，鮮甘嫩口?？商砭a髓，營(yíng)運五臟六腑，對糖尿病、腎精不足以致視物昏花、夜盲、腰膝酸軟等病癥皆有效。

 

紅參石斛竹絲雞 原料：紅參3克、石斛5克、竹絲雞150克、姜片適量。 制法：將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內，加清水300毫升。武火隔水燉2小時(shí)即可。 功效：適用氣陰兩虛之人而見(jiàn)神疲乏力、虛勞煩熱、口干舌燥、失眠多夢(mèng)、崩中帶下等癥。

 

 

石斛燉雪梨 原料：石斛、生地各10克、雪梨1個(gè)。 制法：將上3味加清水半碗，放燉盅內隔水燉1小時(shí)，食雪梨飲湯，每日2次。 功效：有養陰清熱、生津之功效，用于糖尿病并發(fā)咽炎屬虛火者。   清肺生津湯 原料：鮮石斛15克、鮮梨50克、核桃仁15克、花生米15克、鴨肉200克。 制法：先用鮮石斛放砂鍋中，加水煮半小時(shí)，再將其余材料一并放入，用大火煮沸，再用溫火燉1小時(shí)即可服用。 功效：清肺祛痰熱、健脾利水濕。

 

 

滋陰防感湯 原料：鮮石斛12克、西洋參12克、板藍根15克、金銀花15克。 制法：先用鮮石斛放砂鍋中，加水煮半小時(shí)，再將其余藥材一并放入，煎煮一 小時(shí)，濾其汁；然后再加水煎煮、合并2次煎汁服用。 功效：滋陰清肺，能有效地預防流行性感冒。  

 

野山花旗參燉石斛 原料：野山花旗參、石斛各6克、蜜棗四枚，適量瘦豬肉或去皮雞肉。 制法：把上述材料一同放入鍋內加沸開(kāi)水五碗，文火燉足一夜，即可飲用。 功效：補齊生津、益胃養陰。

 

育陰滋腎湯（1人份量） 原料：石斛、冬蟲(chóng)夏草、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。 煲法：清水4碗煎至1碗。 療效：石斛既補肝腎又滋陰，加上冬蟲(chóng)草、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補肝腎之用。

 

 

石斛燉甲魚(yú) 原料：甲魚(yú)1只，楓斗15克，黑豆60克，紅棗3顆；姜8克，鹽、雞精少許； 制法：甲魚(yú)宰殺洗凈去內臟，切塊略炒；藥材洗凈與甲魚(yú)一起放入鍋內加適量清水，武火煮沸，改文火煲1小時(shí)，加鹽和雞精調味即可。 功效：適宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾腫大患者。  

 

 

石斛是“藥食兼用”的名貴滋補中藥材，關(guān)注健康的您，可以為自己為家人定制一份養生保健食譜哦！石斛中含有豐富的營(yíng)養，經(jīng)常食用有助于補充身體所需 ，有條件的您不妨在平日里多加食用，相信它一定可以帶來(lái)更多的健康和快樂(lè )。   注意：石斛與凝水石、巴豆相克;不宜與僵蠶、雷丸同用！

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